Quel Contraste pour l'ancienne brasserie Robert à Tournai (vidéo)
Si la friterie de l'ex-brasserie Robert a rouvert ses portes depuis peu, il faudra attendre encore quelques semaines pour le bar à Tapas. Deux concepts différents sous une même enseigne: "Le Contraste". Dans l'article, découvrez la vidéo projective réalisée par le bureau d'architecture tournaisien Atipik qui a conçu ce projet.
- Publié le 07-08-2023 à 06h57
Dans notre édition du 6 mars, Robert Delvigne annonçait son départ à la retraite et sa volonté de remettre la brasserie Robert, à l'angle des chaussées de Saint-Amand et d'Antoing. Là où se dressait jadis l'auberge de Valenciennes qu'il rebaptisa par son prénom lorsqu'il investit les lieux il y a environ 5 ans.
Ancien échevin de l'urbanisme et toujours conseiller MR, Robert est aussi bien connu pour avoir tenu une bonne dizaine de commerces à Tournai, essentiellement dans le secteur Horeca ; il souhaite désormais jouir d'une retraite bien méritée avec son épouse Anne, elle aussi pensionnée depuis peu. Comme il l'avait annoncé, il souhaitait céder son "bébé" à un repreneur sérieux qui aurait un projet solide à défendre.
Un couple qui en veut
Ce sont les jeunes parents de deux charmants garçons de 4 et 6 ans qui ont investi les lieux depuis moins d'une semaine, en l'occurrence Philbert Sitio-Sitio et Clothilde Lamarque. Tous deux connaissent bien Tournai pour y vivre, depuis 2009 pour le premier et depuis son enfance pour la seconde. Ingénieur industriel de formation, Philbert a poursuivi des études à l'Umons pour y décrocher un diplôme d'ingénieur civil en informatique de gestion. En 2014, alors qu'il effectuait un job d'étudiant chez Superfrite, sur la Grand-place de Tournai, il est tombé sous le charme de Clothilde qui y a été employée durant plus de 12 ans. Philbert a quant à lui travaillé dans le secteur des tuileries et, depuis 3 ans, il poursuit dans celui de l'industrie pharmaceutique. Aujourd'hui, Il consacre ses loisirs à donner un coup de main pour l'aménagement du futur bar à tapas en chantier du côté brasserie. Une transformation, conçue par le bureau d'architecture tournaisien Atipic.
L'ouverture devrait avoir lieu en septembre prochain. Nous y reviendrons. Clothilde, quant à elle, s'active à la friterie située derrière le restaurant et accueille d'ores et déjà une belle clientèle, tous les jours, sur le temps de midi ainsi qu'en fin d'après-midi jusqu'en soirée.
D'anciens clients heureux de voir l'établissement rouvert sont déjà revenus sur les lieux. Outre les traditionnelles frites fraîches taillées dans des pommes de terre cultivées à Blandain, Clothilde propose quelques nouveautés surprenantes, dont un hamburger baptisé "le Contraste", dans lequel la mangue apporte une surprenante note légèrement sucrée, mais aussi, le "Français" riche en fromage ou encore le British dans lequel on retrouve un œuf et du bacon… Tout cela à emporter ou à déguster sur place, à l'intérieur ou sur la terrasse dont les graviers seront prochainement remplacés par un plancher en bois surplombé de bacs fleuris qui camoufleront la chaussée toute proche.
Page FB: Le Contraste - Tel.: 069/44 30 77