Article réservé aux abonnésUn boulet liégeois parfumé
Le saviez-vous, pour confectionner les fameux boulets à la liégeoise, il ne faut pas prendre n'importe quelle bière!
- Publié le 26-09-2016 à 06h50
Les spécialistes vous diront que la Hervoise, une bière brune artisanale de la brasserie Grain d'Orge peut être intégrée à la sauce lapin et lui apporter une saveur particulière précise Benoît Johnen (brasseur). Petit conseil prenez un bon sirop artisanal et ajoute la bière en fin de cuisson pour ne pas accentuer l'amertume, mais prendre le fruité de la Hervoise. En accompagnement pensez à une bonne Hervoise évidemment!
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