Un restaurant bien connu à Gilly fermera ses portes à la fin de cette année : "Un no-show à la fête des pères a été le déclencheur"
Un établissement qui a ouvert ses portes il y a 45 ans, va couper ses fourneaux fin d'année. Au grand regret des amateurs du restaurant italien de la chaussée de Fleurus. Celui-ci aura néanmoins un prolongement.
- Publié le 16-06-2026 à 18h00
- Mis à jour le 17-06-2026 à 10h32
C'est une mauvaise nouvelle pour les amateurs de cuisine italienne, qui apprécient aussi le sens de l'accueil, dans un cadre convivial et typique : le 31 décembre prochain, le restaurant All'Osteria, qui a allumé ses fourneaux en 1981 à l'arrière de la chaussée de Fleurus à Gilly, fermera définitivement ses portes.
L'information a été diffusée par les patrons, Nicolas Giudici et Jordane Debelle, sur les réseaux sociaux ce week-end, non sans susciter de très nombreuses réactions… de compréhension et de soutien, insiste la patronne.
Une décision mûrement réfléchie
"C'est le no-show de la fête des pères qui a été le déclencheur", explique Jordane Debelle. Une table de huit personnes qui avaient réservé est restée vide : un quart du chiffre d'affaires perdu pour ce service. D'autant plus déplorable que le restaurant avait dû refuser une centaine de réservations… "Notre fils de 16 ans est privé de son père chaque année ce jour-là parce qu'il est en cuisine. Ce no-show était une insulte inacceptable au chef."
Pas question d'y voir un coup de tête pour autant : d'autres causes s'additionnent. En commençant par les fermetures liées au Covid : la rentabilité d'avant la crise n'a plus jamais pu être retrouvée, observe la patronne. D'autant que l'énergie et le prix des matières premières ont connu des augmentations à la suite d'autres crises. "On nous étouffe de tous côtés", estime-t-elle. Crise aussi ressentie par la clientèle : si les week-ends affichent complet, la semaine "c'est les montagnes russes". Il y a également la pénurie de personnel et… Gilly qui "devient une poubelle à ciel ouvert", selon les restaurateurs.
Jordane Debelle aborde encore une raison qui n'est pas la moindre : la rudesse du métier, particulièrement pour son mari qui aborde la cinquantaine. Fondateur d'une seconde société active dans la distribution automatique de plats de pâtes fraîches, "son horaire débute à… 2 h 30 du matin pour la préparation des repas et il enchaîne au restaurant." Seul en cuisine. "Avec le stress du coup de feu, c'est épuisant."
Développer les distributeurs de plats
La cuisine d'All'Osteria ne disparaît pas totalement pour autant. D'abord parce que le restaurant reste ouvert tout à fait normalement jusqu'à la fin 2026 avec le même souci de qualité et d'accueil qui lui vaut plus de 9/10 sur plusieurs sites Web. Ensuite parce que Nicolas Giudici poursuivra l'expansion des distributeurs automatiques de pâtes et desserts maison, onze actuellement. Le succès est déjà présent : "Cela répond à une demande de la nouvelle génération qui ne va plus beaucoup au restaurant."
On perdra néanmoins l'ambiance, mais aussi l'accueil et le sourire de Jordane qui assure avec brio la salle depuis plus de 16 ans, en parfaite complémentarité avec son mari. "Du pur bonheur, les clients sont comme une famille. Cette communauté est extraordinaire. Le resto est pour moi une scène de jeu, j'adore ça. Je prends du recul pour voir ce que je ferai, mais ce sera toujours en contact clientèle." Ceux qui espèrent encore un changement d'avis sont fixés : ce ne sera plus dans l'horeca. "Je veux aller vers un mieux et une sécurité."
