Article réservé aux abonnésLe Petit Chef a tout perdu, mais il rouvrira
La friterie d'Alain Woyaffe a été dévastée par les inondations. Aujourd'hui, il tente de planifier tous les travaux à faire.
- Publié le 06-08-2021 à 06h00
Le Petit Chef est à Theux depuis 30, bien installé dans la Rue Hocheporte. Mais, aujourd'hui, la devanture invite les clients à entrer dans une friterie vide. Les friteuses, les frigos, les tables du restaurant ou encore la cuisine, tout est parti. "On doit tout recommencer à zéro, raconte le chef, Alain Woyaffe. C'est un parcours du combattant avec les assurances qui commence."
Le cuisinier tente d'obtenir des avances pour payer les acomptes et entamer les travaux de rénovation qui sont conséquents. Dans sa cuisine, il ne reste plus qu'une table en inox. "J'étais fier de ma cuisine, c'était celle de mon père. Elle était vraiment bien équipée, avec 16 feux et une chambre froide intégrée. On va tout refaire, mais désormais, on remettra le minimum."
Toute la nourriture à la poubelle
Le 14 juillet au matin, Alain rejoint son établissement, depuis la place du Perron où il habite. Rapidement, l'eau commence à monter dans le restaurant et il se retrouve coincé à l'étage. "On n'a rien su sauver, c'est monté trop vite. Toute la nuit, j'entendais les congélateurs taper contre les murs. Il y a une voiture qui s'est écrasée sur la porte d'entrée. La puissance du courant était impressionnante."
Le jeudi matin, vers 10 heures, il est évacué avec sa maman qui habite à l'étage et peut retrouver sa femme, Anne-Marie Loxhay, restée seule dans leur habitation. "Je n'ai pas dormi de la nuit, confie-t-elle. Je paniquais énormément. Je serrais mon petit chien très fort dans mes bras."
Dès le vendredi, le nettoyage a débuté à la friterie. Il a notamment dû jeter de grandes quantités de nourritures. "On venait de faire 25 litres de sauce provençale. On avait aussi 900 boulettes faites maison dans les congélateurs. Maintenant, tout est à la poubelle. Ce n'est peut-être qu'un détail, mais c'était compliqué de jeter la nourriture."
Avant de faire appel à une entreprise spécialisée, le couple a pu compter sur l'aide de certains habitués, des jeunes scouts et des gens habitant plus loin, venus prêter main-forte aux sinistrés.
"C'était incroyable toute l'entraide qu'il y a eue, raconte Alain. À un moment donné, on était une quinzaine dans la cave pour vider toute la boue avec des seaux. Plus tard, on aimerait installer une grande table entre la Cucina et nous, pour inviter les bénévoles qui se sont mobilisés."
Une réouverture en novembre
Aujourd'hui, l'heure est donc à la reconstruction. Beaucoup ont pensé que Le Petit Chef fermerait ses portes, mais pas question pour Alain.
"Je n'ai pas hésité une seconde. On va rouvrir, même si ça nous prendra un peu du temps. On aimerait être prêt pour le mois de novembre."
Du temps, il en faudra aussi pour oublier ce qu'il s'est passé. Anne-Marie est toujours en état de choc. "Je me réveille encore la nuit en criant que ça recommence. L'autre jour, j'ai été me balader avec ma fille, je n'ai pas su m'approcher du cours d'eau sans faire une crise d'angoisse", note-t-elle en conclusion, les poils hérissés lorsqu'elle évoque la catastrophe.
