Article réservé aux abonnésCurtis Mulpas ne retournera pas au Bocuse d'Or, il termine 2e de la manche belge
La manche belge qualificative pour le Bocuse d'or s'est déroulée hier à Gand. Curtis Mulpas y décroche la médaille d'argent.
- Publié le 19-11-2023 à 17h45
- Mis à jour le 19-11-2023 à 18h04
Curtis Mulpas avait été sélectionné avec Archie De Prince et Therance Dalpez pour participer à la sélection belge du Bocuse d'or 2025 qui s'est tenue ce dimanche lors de l'Horeca Expo dans les bâtiments de Flanders Expo à Gand.
Le couperet est tombé en fin d'après-midi, le chef wavrien décroche la médaille d'argent et c'est le grand favori de cette manche belge qui l'a finalement emporté et qui participera la manche européenne en mars 2024: Archie De Prince. Ce dernier est sous-chef de cuisine au Château de Bourglinster, une étoile au Michelin, dans la brigade du chef René Mathieu, au Grand-Duché du Luxembourg. Il avait décroché la 2e place lors de la sélection belge pour le Bocuse d'or en 2021. En janvier 2023, en finale mondiale à Lyon, il était le coach de l'équipe belge représentée par le chef Sam Van Houcke, vainqueur de la sélection en 202.
Autant dire que celui qui représentera la Belgique pour la sélection européenne du Bocuse d'or était lui aussi rodé aux grands concours. Lui aussi vu que Curtis a déjà participé à toutes les épreuves du Bocuse d'or sous les couleurs de… l'Italie. C'était en 2018-2019 et lors de la sélection européenne en 2018, il avait été désigné meilleur commis de l'épreuve. En 2019, l'Italie avait terminé à la 15e place au Bocuse d'or.
Aucun regret
"Il ne termine pas premier mais il est très content de son parcours, précise Pascal Mulpas présent à Gand pour soutenir son fils. Pour se présenter dans une telle épreuve, il faut s'investir énormément. C'est du travail, du travail et du travail. Curtis ne termine pas très loin de la première place et il n'a pas de regret vu qu'il a tout donné."
Curtis nous avait d'ailleurs avoué s'aligner sans la moindre pression: "Mon but est d'aller le plus loin possible. Je connais évidemment les sacrifices et le travail que ce genre de concours représente."
Curtis a pu compter sur le soutien du chef étoilé Pierre Résimont du restaurant L'Eau vive, deux étoiles au Michelin, à Arbre. Il avait aussi fait appel à Olivier Stuckens comme commis. Un commis, actuellement en service dans la brigade du chef Lionel Rigolet au Comme chez soi, qu'il connaît bien puisqu'ils ont déjà eu l'occasion de travailler ensemble lors du Pierre Wynants Trophy. Frédéric Deroppe, représentant d'Horeca Forma Wallonie et habitué des concours culinaires avec les sélections pour les Worldskills, était, lui, le coach de l'équipe de Curtis Mulpas.
À Gand, le Wavrien était aussi soutenu par une belle délégation de l'IPES Wavre où il enseigne et qu'il avait emmené à la victoire lors du trophée culinaire Pierre Romeyer en mars dernier à Namur.
