Article réservé aux abonnésUn chef étoilé prête son image à un sachet de chips
La cheffe du Cwerneu intègre un jury pour désigner le nouveau goût d'une grande marque belge de chips.
- Publié le 08-01-2013 à 07h00
Être un grand chef étoilé et prêter son image à un sachet de chips, cela peut paraître paradoxal. Arabelle Meirlaen, la cheffe du Cwerneu a été intégrée dans le jury d'une grande marque de chips pour créer un nouveau goût. Et ce n'est pas en laboratoire ou autour d'une table de réunion qu'on réfléchira à cette nouvelle chips. Ce sont les consommateurs qui vont proposer leur goût. La marque limitera à 1000 propositions. Ce chiffre sera ramené à 100 par le jury. Finalement, ce sont les consommateurs qui devront se prononcer sur les 5 meilleurs goûts proposés.
La cuisine prônée par Arabelle correspond-elle à cet aspect malbouffe et industriel? "Je me suis posé la question par rapport à cet aspect. Je trouvais l'idée et le challenge assez sympas. C'est vrai que les chips, c'est moins dans ma philosophie. La malbouffe, c'est quand on en mange trop. Mais j'en mange aussi."
Elle en mange et elle en prépare aussi. "J'en fais aux légumes, au sel, au poivre, au riz..." Ce qu'elle définit comme chips? "C'est le croustillant du légume. On peut les faire au four aussi."
Bien évidemment, la cheffe ne prépare pas un plat entier de chips à proposer à ses clients. Elles sont dans l'assiette en accompagnement. "avec le gibier, par exemple. Ou en mise en bouche. Moi, je les cuis à l'huile de coco bio. Cela n'amène pas de cholestérol."
Pour convaincre Arabelle, elle estime qu'il faudra peut-être se baser sur des produits naturels. "Il faut que ce soit goûteux mais pas écœurant. Que ce ne soit pas trop riche. Qu'il y ait un goût subtil, que les gens aient envie d'en regoûter."
Mais la membre du jury est aussi consciente que le goût qui sera élu doit aussi correspondre aux attentes de la marque. "Ça doit être quelque chose de surprenant, et ça doit rester commercial..."
Quant au consommateur qui proposera le goût gagnant, il remportera un chèque de 25000€ et 1% du chiffre d'affaires pendant un an.
