Article réservé aux abonnésLes fabuleux défis pâtissiers de la Salmienne Stéphanie Remacle
Stéphanie Remacle va participer à deux grands concours de pâtisserie, l'un à Verviers, l'autre à Paris. Deux défis pour cette passionnée.
- Publié le 18-10-2017 à 06h00
Les deux derniers week-ends d'octobre vont être particuliers pour Stéphanie Remacle. Cette citoyenne de Bêche, dans la commune de Vielsalm va, en effet, participer à deux concours de pâtisserie, son violon d'Ingres. "Un concours représente toujours un challenge personnel, une façon de se mesurer aux autres. Lorsque votre famille, vos amis vous félicitent pour vos réalisations, on peut toujours dire qu'il y a de la convenance dans leurs propos. Lors d'un concours, c'est différent, explique-t-elle. Un concours, c'est également très riche en rencontres, cela permet de côtoyer des pâtissiers reconnus."
Verviers et Paris
Après avoir remporté le titre de "Meilleur ambassadeur de la Pâtisserie Belge" en décembre dernier, Stéphanie Remacle entrera en lice au concours du meilleur gâteau au chocolat "organisé lors du salon Les Chocolateries de Verviers, les 21 et 22 octobre. Je figure dans les 10 finalistes et ce parmi une centaine de candidats", précise-t-elle. La réalisation sera dégustée par Jean-Philippe Darcis et Didier Smeets, grands chocolatiers belges. Le week-end suivant, direction Paris pour le "Trophée de la Pâtisserie Française." Un concours très relevé où des grands noms de la pâtisserie dégusteront les préparations.
Desperate Housewives
Stéphanie Remacle voue une passion sans borne pour la pâtisserie, tout en insistant sur le fait qu'elle est une amateur. Cette passion lui est venue lors d'un congé de maternité: "J'avais envie de cuisiner des petits plats pour ma famille, de préparer de bons quatre heures, un peu à l'image de Bree Van de Kamp, dans la série Desperate Housewives", dit-elle. Autodidacte, elle essaye, ose, rate, rectifie le tir, modifie des recettes trouvées dans des livres ou sur le Net. La trentenaire reconnaît que la pâtisserie est, pour elle, un vrai bol d'oxygène: "J'y prends énormément de plaisir. Cela me change de mon quotidien. Je suis assistante administrative et lorsque je me trouve dans ma cuisine, je m'échappe, je pense à autre chose. C'est également très gratifiant de pouvoir faire quelque chose de ses mains, de créer", souligne l'habitante de Bêche. Une autre source de satisfaction issue de sa passion est celle du partage: "Je pâtisse avec mes enfants, nous dégustons en famille ou avec des amis, c'est très chouette." L'art est pourtant très difficile: des recettes sont parfois très délicates, il faut connaître parfaitement son matériel, comme son four par exemple, ou encore disposer de certains outils spécifiques.
