Hamoir : Joël dévoile sa première cuvée "Vin des Crêtes"

En septembre 2014, après trois années "d'égrappage" pour laisser les pieds se former et se fortifier, Joël a pu réaliser ses premières vendanges. Ces raisins, il les a ensuite fait fermenter trois mois en fûts de chêne, dans sa propre cave spécialement aménagée pour la vinification. "J'ai obtenu 200 litres de vin. Je l'ai fait goûter à plusieurs vignerons français, à des œnologues, à des spécialistes qui m'ont félicité pour son nez et son goût. Ceux qui le goûtent aiment son arôme de fruits, de cerise." La cuvée 2015, en cours, s'annonce tout aussi excellente. "Je l'ai chaptalisé, c'est-à-dire que j'ai ajouté du sucre au moût, pour qu'il arrive à 13 degrés d'alcool."

Le Domaine, baptisé "Vin des Crêtes", promet un beau développement. "Pour 2016, j'ai prévu de replanter 200 plants en plus, ce qui fera en tout 700 pieds et un objectif de 1000 bouteilles par an. Mon fils de 21 ans, Pierre, m'aide beaucoup dans cette aventure. Car il faut être en permanence dans ses vignes."

Pour "lancer" son vin, le faire connaître, et partager sa passion, le Hamoirien organisait samedi une petite réception sous chapiteau avec présentation, dégustation et découverte du domaine. Parmi les invités de marque: le président et le vice-président des vignerons wallons, plusieurs vignerons belges, l'eurodéputé bourgmestre Marc Tarabella et le présentateur Guy Lemaire, passionné de cuisine et d'œnologie. "C'est le parrain de ma première cuvée. On s'est croisé par hasard dans un restaurant et il s'est intéressé à mon vin. Il a vraiment apprécié et s'est proposé de l'épauler… C'est vraiment une belle opportunité pour moi et une très belle rencontre humaine."

L'ambition de Joël Petihan n'est toutefois pas commerciale. "Ce n'est pas dans un but de rentabilité. Je veux simplement partager ma passion et rentrer dans mes frais. Ce projet m'a déjà coûté plus de 10 000€. J'en ai pour 20 ans à amortir tout ça…"

Un "parcours des vignobles" pour allier vin et tourisme

À cette occasion, il a présenté un tout nouveau projet, original: l'édition d'une carte des vignobles en province de Liège. Une carte qui recenserait une dizaine de vignerons de la région liégeoise et qui pousserait les touristes, promeneurs et gens d'ici à se promener de domaine en domaine. Le but est de favoriser le tourisme via les vignobles, leur passion, leur savoir-faire. Et bien entendu, le vin de Joël Petihan y sera repris. "À Hamoir, il y a un RAVeL, l'Ourthe, des balades. C'est attractif. Je proposerai au public de visiter ma cave, de déguster mon vin. J'ai déjà aménagé un sentier pour les PMR. C'est un honneur pour moi d'être intégré dans ce projet. Il devrait être présenté officiellement fin mai", indique Joël Petihan.