Le filet de faisan poêlé

Pas la peine de se casser la tête : le gibier peut aussi se cuisiner simplement. La preuve avec Michel Boreux, qui nous montre comment réussir facilement du faisan.

C.M.

Publié le 25-10-2010 à 17h18

Michel Boreux ©Jacques Duchateau

Le filet de faisan s'achète frais, chez un bon boucher. Attention, prenez-le avec la peau, c'est bien meilleur. Voici pourquoi...

+ Retrouvez notre série spéciale "Cuisine d'automne et de terroir" ces mardi 26, mercredi 27 et jeudi 28 octobre dans L'Avenir.

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