Des galettes originales pour accompagner le lapin tournaisien

La boulangerie-pâtisserie Vienne propose depuis quelques années des goûts peu ordinaires pour leurs galettes de rois.

C.P.
 La galette «Winter framboise» est au prix de 24 euros pour 6 personnes.
La galette «Winter framboise» est au prix de 24 euros pour 6 personnes. ©ÉdA – 60396764128 

Que serait un repas de lundi parjuré s’il n’était pas accompagné de sa galette des rois ? Afin de terminer sur une note gourmande, la boulangerie-pâtisserie Vienne, à Tournai, propose pas moins de huit sortes de galettes différentes, avec notamment des recettes au chocolat et aux cookies. Pour l’Épiphanie 2023, Jeffrey Ansiaux, le fils du patron de cette pâtisserie familiale, a imaginé une nouveauté très gourmande: la galette "Winter framboise". "Elle se compose d’une couche de frangipane, de framboise et de petits galets de chocolat blanc. Le tout donne une texture ultra-moelleuse et fondante, décrit le pâtissier. Depuis notre installation à Gaurain, ma sœur et moi nous sommes rendus compte qu’il était important de garder les produits classiques mais qu’il fallait aussi trouver des recettes différentes pour proposer aux clients de goûter de nouvelles choses."

Pour accéder à cet article, veuillez vous connecter au réseau internet.
Vous êtes hors-ligne
Connexion rétablie...