Les «Pigeonneaux des Collines» enchantent les meilleures tables

Pour ses 40 ans, la Foire agricole de Frasnes invite le marché fermier. Jérôme Demeyer y présentera ses produits, non sans une certaine émotion.

Pascal Lepoutte

Kesketumijotes, Le Château du Mylord, L'Impératif, L'Envie, Barge, Le Vieux Château… Alors que son projet est à peine éclos, les meilleurs restaurants de notre région (et d'ailleurs) ont déjà inscrit le Pigeonneau des Collines de Jérôme Demeyer à leur carte. «Le plus beau compliment, c'est quand le chef, un vendredi soir à 22 heures, m'envoie la photo de son nouveau plat mettant mon produit en valeur», confie cet entrepreneur de quarante ans. L'âge… de la Foire agricole de Frasnes, où il proposera, ce soir, au public ses volailles et ses pots de rillettes.