Le Coin Cottrel: de la coloc au resto «comme à la maison»

Il y a six ans, Brieuc Lavallée ouvrait le Coin Cottrel, à quelques pas du site Union du CHwapi.  Depuis, le Tournaisien n’a jamais changé de cap et propose toujours une cuisine simple et de saison, en collaboration avec sa cheffe, Alice Moyart. 

Antoine Pontrandolfi
 Brieuc Lavallée (le patron) et Alice Moyart (la cheffe cuistot) se sont associés il y a six ans au Coin Cottrel pour proposer une cuisine simple et de saison et ne travaillent qu’avec des suggestions.
Brieuc Lavallée (le patron) et Alice Moyart (la cheffe cuistot) se sont associés il y a six ans au Coin Cottrel pour proposer une cuisine simple et de saison et ne travaillent qu’avec des suggestions. ©ÉdA – 60121848221 

La restauration, c’est une histoire de famille chez les Lavallée. Pendant trente ans, Claude a tenu le Giverny, l’une des adresses les plus réputées de la cité des cinq clochers avec son épouse, Lucie-Anne.