La Gourmand’ice de Stembert rouvre

Après un mois passé en Toscane pour perfectionner sa recette, Fabio Marasti revient avec de nouvelles gammes gourmandes.

C.T.

Publié le 28-02-2023 à 16h07 - Mis à jour le 28-02-2023 à 16h17

"C’est le début de la saison pour Stembert! [NDLR : les enseignes situées à Heusy et à Ville dans la Villes, elles sont ouvertes toute l’année.] On est plein d’énergie. En Hiver, c’est plutôt la recherche et la formation", se réjouit Fabio Marasti, l’artisan de des enseignes bien connue la Gourmand’ice.

Durant leur fermeture hivernale, "on est parti en Toscane, à Grosseto, pour suivre une formation et améliorer nos produits et en faire d’autres. Et maintenant, on va mettre en pratique tout ce qu’on a appris". L’artisan s’est rendu dans une école de glace qui forme les meilleurs glaciers d’Italie. Des nouveautés ? "une gamme hyperprotéinée, une allégée en matière grasse, sans sucre. On va faire des glaces à températures du congélateur, pour pouvoir profiter de la glace comme chez un glacier mais dans son divan". L’ouverture post-hivernale de Stembert est prévue ce mercredi 1er mars.