Un avant-goût avec les 15 recettes

– Le carré de porc de la Ferme à l’arbre, par Florent Keutiens.

– Le tartare de bœuf, piccalilli, sablé au Sarté, par Élisabeth Magis.

– Le pintadeau de la Ferme Lekane farci au shiitake et pleurotes, par Tristan Profeta.

– La volaille cuite à l’os, laquée à la bière de la Lienne, par Gilles Robert.

– Le dos de saumon confit, légumes façon tajine, safran de Cotchia, par Oussama Rhaiti.

– Le dos de lapereau farci à la Tomme de Stavelot, par Désirée Thomsin.

– La couronne d’agneau de la Ferme Agro-Fore au thym et romarin, par Florian Dartois.

– La caille cuite sur l’os, laquée au miel du Rucher du Chanteloup, par Jessie Walraff.

– La truite de la commanderie 7 au Colonata, par Mathieu Proumen.

– Le suprême de volaille farci de la ferme Bio Bastin, par Angelo Heuer.

– Le magret de l’élevage Au Canard Gourmand, par Cyril Straet.

– Le pigeonneau de la Ferme de Sohan cuit à l’os sauce porto cassis, par Philippe Hansenne.

– Le magret d’oie de la Ferme d’Artagnan cuit à basse température croûte de fenouil, par Samuel Lizin.

– Canard à l’orange, potager de légumes oubliés du Jardin de Ratouchamps, par Loïc Secca.