La ferme des Grandes Fagnes présentera son fromage à Paris lors du Salon de l’agriculture
Fabienne Remacle, de la ferme des Grandes Fagnes, a été invitée pour donner une conférence au Salon de l’Agriculture, à Paris.
Publié le 25-02-2022 à 06h00
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Le Salon international de l’agriculture s’ouvrira ce samedi 26 février, à Paris, et au programme, il y a notamment l’intervention d’une Belge, une Stavelotaine. Fabienne Remacle, de la ferme des Grandes Fagnes, viendra présenter son pavé bleu. Cette ferme familiale fabrique notamment ce fromage, le pavé bleu, qui a d’ailleurs été récemment primé puisqu’il a obtenu le Harzé d’or lors du concours des fromages de chez nous.
L'exploitation stavelotaine fait partie du projet BlueSter, lancé en 2018. "La race bleue mixte, qui est une race transfrontalière entre la Belgique et la France, est en voie de disparition, explique l'agricultrice Fabienne Remacle. Ce projet vise donc à mettre en avant les produits dérivés de la race bleue mixte. En Belgique, nous ne sommes que deux producteurs à faire du pavé bleu."
Une conférence sera ainsi organisée le 2 mars, afin de présenter ce projet et la nouvelle dynamique territoriale franco-belge qui se met en place autour de la Bleue.
"On a été invité à participer, à raconter notre expérience. On va par exemple expliquer notre attachement à cette race et l'historique de nos engagements pour la bleue mixte."
Au départ un peu réticente, Fabienne Remacle a finalement accepté l'invitation. "L'emploi du temps est toujours très chargé dans une ferme. Nous sommes en période de vêlage alors on ne peut pas s'absenter trop longtemps. Finalement, ils ont relancé l'invitation et on s'est dit qu'on ne pouvait pas rater une occasion pareille. Ce n'est pas tous les jours qu'on reçoit ce genre de demande. "
L'agricultrice ira donc représenter l'exploitation familiale à Paris. Elle vient de s'acheter son billet et partira le 1er mars, accompagnée de l'un ses bras droits. "Ni mon mari, ni mon fils ne savaient venir à Paris pour deux jours alors j'y vais avec une ouvrière de la ferme. On partira deux jours, pour profiter quand même un peu du salon. J'ai hâte de découvrir comment ça se passe", conclut-elle impatiente.