Il est dans le top 100 des boulangeries préférées des Wallons: «Un bon pain, c’est des farines de terroir et du temps de repos»

Geoffrey Gilon est boulanger-pâtissier à Malmedy. Artisan passionné, il vient d’être désigné parmi les 100 adresses gourmandes préférées des Wallons.

Raphaëlle Gilles
Il est dans le top 100 des boulangeries préférées des Wallons: «Un bon pain, c’est des farines de terroir et du temps de repos»
Voilà bientôt 20 ans que Geoffrey Gilon propose une boulangerie artisanale, dans le respect des traditions. ©ÉdA LABEYE Philippe

Voilà bientôt 20 ans que Geoffrey Gilon, boulanger-pâtissier, a repris son commerce en Chemin-Rue, à Malmedy. Une évidence pour cet artisan passionné qui est certain de sa voie depuis sa plus tendre enfance. «Cette passion pour la boulangerie, elle remonte loin, sourit-il. Depuis mes 6 ans, j'ai ça en tête. Dès que j'ai eu l'âge, j'ai filé en apprentissage.»