200 kg de choucroute en prévision du 1er janvier du côté de Dolhain

Les derniers préparatifs pour le rush des commandes de la traditionnelle choucroute du 1er janvier dans l’atelier de la boucherie Renders.

Cindy Thonon
 Les côtes bavaroises, des côtes au filet cuites et fumée faites maison, apportent ce goût d’antan à la choucroute de la boucherie Renders de Dolhain.
Les côtes bavaroises, des côtes au filet cuites et fumée faites maison, apportent ce goût d’antan à la choucroute de la boucherie Renders de Dolhain. ©ÉdA LABEYE Philippe

"Depuis tout petit, on mange de la choucroute, mes parents nous en ont toujours fait goûter et la recette n’a pas changé. Elle est toujours aussi bonne chez ma maman et elle a un autre goût chez ma belle-mère. Mais c’est bien de goûter les deux", sourit André Renders, boucher à Dolhain.

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