La viande de bœuf Galloway

Situé dans les Hautes-Fagnes, il s’agit notamment d’un lieu d’élevage, certifié biologique, de bovins Galloway (à peu près 170 bêtes). Il s’agit d’une race rustique écossaise robuste, parfaitement adaptée au climat rude des hauts plateaux fagnards. La viande Galloway, appréciée depuis longtemps pour sa saveur et son goût prononcé, est recherchée aussi pour ses qualités diététiques: taux de graisses saturées particulièrement bas et rapport favorable entre Oméga-6 et Oméga-3.