Une ferme bio ouvre ses portes

La ferme Van Hooijdonk située sur les hauteurs de Rosée a ouvert ses portes tout ce week-end. C'était l'occasion de découvrir une exploitation entièrement vouée au bio tenue par une famille de passionnés. L'épouse, Mme Esméralda Spitaels, explique: «Nous sommes passés à l'agriculture bio voici six ans, principalement pour aider à l'avenir de la planète, par respect pour l'environnement et parce que nous ne sommes pas les derniers sur la terre.» Le choix de ce changement radical a occasionné quelques difficultés, notamment financières, dans les premiers temps mais le résultat est très positif. M. Marcel Van Hooijdonk précise: «Nous avons dû changer nos habitudes mais à présent la vie est plus calme maintenant, on ne doit plus regarder la météo pour pouvoir pulvériser. Les bêtes aussi sont plus calmes.» Son épouse complète: «Le lait se conserve beaucoup plus longtemps!» Pour que l'opération s'avère rentable, une exigence s'est vite imposée: «Nous devons tendre vers l'autarcie et ajuster le bétail en fonction de la production.» Une certaine sagesse s'est installée: «Le but c'est d'être heureux dans ce qu'on fait. Le reste…».