Chimay : festival de saveurs avec des terrines et boudins de fête

La corporation des bouchers élisait ce 11 novembre les meilleurs boudins et terrines. 202 produits de fêtes sont passés sous le crible de jury.

Matthieu Guérin

"C’est une édition exceptionnelle, avec près d’une demi-tonne de marchandise réceptionnée, que le jury va désormais analyser", se félicite Edgard Guiot, président de la corporation. Bouchers-traiteurs, restaurateurs ainsi qu’écoles et apprentis de tout le pays et au-delà étaient invités à proposer leurs plus originales réalisations: "Notre concours porte le qualificatif international car des confrères français y participent chaque année. Mais on peut surtout être fiers d’une participation des quatre coins de la Belgique, avec de nombreux produits venus de Flandre: Anvers, Bruges, Dendermonde. Seul petit bémol, nous aurions pu espérer une plus grande mobilisation des écoles côté francophone".