Oh vous… La barbe !

Pas «la barbe» mais rhubarbe! Pierre Lhoas, agriculteur, remet au goût du jour ce légume oublié de la précédente génération: «Avant, tout le monde en avait dans son potager.

Oh vous… La barbe !
22 CON (produit local 2) ©EdA

J’ai remis à l’honneur ce produit qui, pour moi, répond bien aux fruits rouges de l’été. Je cultive la variété «Victoria», à bâtons rouges. Elle a la particularité d’avoir une acidité plus douce et peut donc être utilisée pour le marché du frais. Elle est vraiment délicieuse, associée aux fraises récoltées en juin et aux groseilles et aux framboises, de juillet à septembre.» Vente le vendredi et samedi matin dès 9 h.