Inauguration ce lundi à Gembloux du Cooking Lab, espace de co-création et d'innovation

Le "Cooking lab" a été officiellement inauguré lundi soir, à Gembloux, dans le cadre de la semaine wallonne de la Créativité par l'équipe du Smart Gastronmy Lab, en présence du ministre wallon de l'Économie et de l'Innovation, Jean-Claude Marcourt. Il s'agit d'un lieu de co-création et d'expérimentation culinaire, équipé d'une cuisine professionnelle, d'un laboratoire culinaire, d'un espace de créativité et d'un espace de dégustation. "C'est un projet précurseur comme il n'en existe que très peu en Europe" a déclaré Éric Haubruge, co-fondateur du Smart Gastronomy Lab.

Après l'impression 3D, la fermentation lactique et l'hippocratonomie, le cooking lab est le quatrième grand projet développé par le Smart Gastronomy Lab. "C'est un lieu tout à fait unique où nous voulons combler l'écart entre le développement technologique et l'appropriation des nouveaux produits et services par les citoyens", a expliqué Éric Haubruge.