La véritable recette des cougnous

On les appelle cougnous, cougnoles, bonhommes selon que l’on soit Namurois, Hennuyer, Liégeois… Mais la recette diffère bien moins que l’appellation. Nous avons été chez un spécialiste, à Andenne, qui nous révèle ses petits secrets.

Alain Wolwertz
Jacques DUCHATEAU

Les cougnous, à Andenne, c’est une institution. Chaque Noël, les Andennais sont des centaines à se retrouver à la pâtisserie Dieudonné pour jouer aux trairies: un jeu de cartes où l’on peut gagner des cougnous de divers formats.

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