La véritable recette des cougnous
On les appelle cougnous, cougnoles, bonhommes selon que l’on soit Namurois, Hennuyer, Liégeois… Mais la recette diffère bien moins que l’appellation. Nous avons été chez un spécialiste, à Andenne, qui nous révèle ses petits secrets.
Alain Wolwertz
Jacques DUCHATEAU
Publié le 15-12-2016 à 06h45
Les cougnous, à Andenne, c’est une institution. Chaque Noël, les Andennais sont des centaines à se retrouver à la pâtisserie Dieudonné pour jouer aux trairies: un jeu de cartes où l’on peut gagner des cougnous de divers formats.
Mais dès la Toussaint déjà, un peu partout en Wallonie, les petits personnages en pâte sucrée garnissent les rayons des pâtisseries et des grandes surfaces.
La recette
Pourquoi donc ne pas essayer d’en faire vous-même? C’est assez facile finalement. Dans notre vidéo ci-dessus, vous pouvez suivre les instructions du boulanger Michel Dieudonné.
Bon appétit!
Plus d’infos dans L’Avenir de ce jeudi 15 décembre 2016.
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