Deux restaurants au milieu des vignes du Chant d’Éole
Les gastronomes découvriront la Brasserie d’Éole et L’impératif d’Éole.
Publié le 05-05-2023 à 12h20 - Mis à jour le 05-05-2023 à 13h14
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En 2021, un restaurant éphémère prenait place sous une charpente de bois, au milieu des vignes du domaine du Chant d’Éole. 20 000 visiteurs s’y étaient attablés. L’été dernier, les équipes remettaient donc le couvert et accueillaient, cette fois, plus de 30 000 personnes. Le succès est incontestable, la formule séduit… Et sera à nouveau à découvrir dès le 24 mai prochain.
La brasserie d’Éole, anciennement baptisée Restaurant dans les Vignes, s’apprête en effet à rouvrir ses portes. L’occasion, pour les gastronomes, de découvrir ou redécouvrir “une expérience unique” au cœur des vignes quévysiennes. “Cette expérience débute dès l’arrivée au domaine, où une voiturette emmène le client dans le vignoble”, précise-t-on du côté du domaine du Chant d’Éole.
”Cette année cependant, ce n’est plus un mais bien deux restaurants que le domaine met à disposition. Tous deux seront orchestrés par un chef d’exception en la personne de Benoit Neusy, que l’on ne présente plus. Considéré comme l’un des plus grands chefs en Belgique, étoilé depuis 15 ans au guide Michelin, il est sans cesse en quête de plus de créativité mais sans compromis sur l’authenticité.”
Deux restaurants donc, deux expériences mais “une seule promesse, la promesse d’un voyage sensoriel inoubliable” annoncent les équipes. Concrètement, la brasserie d’Éole sera accessible dès le 24 mai prochain et proposera une cuisine de partage alliant tradition et découvertes. Des suggestions “terre et mer” à partager, inspirées par les produits du terroir, seront au menu.
Pour accéder à l’Impératif d’Éole, installé au niveau du rooftop, il faudra en revanche prendre patience puisque ce n’est que dans le courant du mois de juillet qu’il sera possible de découvrir une cuisine “créative, combinant terroir et trésors dénichés au-delà des frontières”. Quoi qu’il en soit, à Quévy, l’été devrait être aussi savoureux que pétillant.