À la ferme d’Aurélien

Aurélien, 28 ans, est à la tête d’une exploitation agricole de 160 bêtes. Avec le lait de ses vaches, il produit du beurre et du fromage.

À la ferme d’Aurélien
©ÉdA

«Notre activité principale est le beurre produit de façon artisanale et sans colorant ». À côté de cela, il fabrique du fromage frais au lait battu et de la maquée avec du lait entier ou demi-écrémé. «Prochainement on pense agrandir la gamme en proposant des fromages assaisonnés aux herbes fraîches ». Aurélien cultive aussi des pommes de terre. Il a trois variétés: Annabelle, Ukama et la Bintje. «On peut tout faire: des frites, de la purée, du gratin, etc.»

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