Cuisine fraternelle !

Fils d’un ancien mineur venu du chaud soleil transalpin pour plonger dans les mines françaises et belges, Sébastien et Salvatore Romano ont fait leurs premiers pas dans la restauration à Quaregnon puis à Saint-Ghislain.

Jidel
Cuisine fraternelle !
11 ©ÉdA

Depuis dix ans, c’est sur la Grand-Place boussutoise que les deux frères proposent une cuisine italienne innovante et une carte française élaborée. Aux fourneaux, Sébastien résume: «Nous réfléchissons à nos recettes après avoir choisi nos produits, dont plusieurs viennent directement d’Italie. En fonction des opportunités, nous renouvelons régulièrement nos suggestions. Et nous restons toujours en quête de nouveautés». Dans un cadre où le bois se marie à la pierre et à d’autres matériaux naturels, une centaine de places sont disponibles. Notre interlocuteur poursuit: «Nos clients viennent du Borinage, du Haut-Pays et du Nord de la France. On peut également organiser des banquets pour les fêtes et les mariages. Un salon est à disposition si l’on veut souffler un peu». On peut aussi prendre un peu de temps pour admirer la galerie de photos qui témoigne de la réputation des Romano. Outre de nombreuses personnalités politiques, Adamo, Chantal Goya, Pascal Obispo, Herbert Léonard, Jean-Luc Fonck, François Pirette et d’autres ont un jour goûté au savoir-faire des frères.Chez Romano, rue Neuve, 18, Boussu065 60 06 02

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