Trois décennies pour Dédée et sa baraque à frites à Tintigny
Dédée, toujours souriante, est présente depuis trente années dans son fritkot situé au-dessus de Tintigny.
Publié le 04-06-2022 à 06h00
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Ce 1er juin est une date anniversaire mémorable pour Andrée Thielens, plus connue sous le nom de Dédée. Voici 30 ans qu’elle a ouvert son fritkot. Elle est située à la sortie du village de Tintigny le long de la RN83. C’est en 1992 que Dédée et son mari Pierrot ont repris la baraque à frites. À l’époque son époux était routier indépendant. Il a abandonné sa profession pour seconder son épouse.
Avant de s’installer à Tintigny, Dédée se déplaçait dans les moto-cross et autocross avec des hamburgers. Elle tiendra une friterie sur la place à Musson durant six années, et puis, c’est le fritkot qui deviendra sa seconde résidence.
"Mon parking me permettait d’accueillir des routiers qui représentaient une grosse partie de mon chiffre d’affaires. Aujourd’hui, ils sont déviés, ce qui fait que je travaille avec une clientèle surtout très locale", rappelle Dédée.
Parlons frites: "Ne jamais prononcer le mot congelé, car ma seule priorité, c’est la pomme de terre fraîche. Une frite de qualité, sur base de recette du terroir, cuite avec les produits adéquats dans le souci de contenter le client" , insiste Dédée, la reine de la frite.
Aujourd’hui, une nouvelle loi pèsera encore sur les finances des friteries: celle de l’obligation de proposer le paiement par carte. "C’est encore les petits frituristes qui seront visés, car ce sont des frais en plus dans cette période de disette", ajoute Dédée.
Pas de TV, pas de radio, dans un décor très sobre renouvelé régulièrement par Dédée, on vit des soirées mémorables, entre habitués. Surtout que la frituriste a la riposte très facile, et très joviale.