Entre légumes et fromages de chèvre

En 2009, le couple décide de partir, sac sur le dos, à la découverte d’exploitations agricoles situées un peu partout en Europe via le programme WWOOF. Ce programme œuvre pour la transmission des savoir-faire agricoles bio, et un mode de vie écologiquement et socialement durable. «Les agriculteurs faisant partie de ce programme accueillent des participants au sein de leur exploitation. Les participants aident les exploitants dans les tâches quotidiennes de la ferme. Et en contrepartie, ils reçoivent le gîte et le couvert. Nous avions décidé de rester un mois dans chaque ferme afin de bien connaître son mode de fonctionnement», se remémore Stéphanie Chisogne qui a particulièrement adoré son passage dans deux chèvreries, une située en France et l’autre au Portugal. De retour en Belgique, elle et son compagnon décident alors de créer leur propre ferme: la Ferme Méli-Mélo. Aujourd’hui, le couple vend le produit de leur exploitation. «François-Xavier s’occupe de vendre les légumes et moi, je m’occupe des produits issus de notre chèvrerie. Nous avons des fromages frais nature, des fromages affinés ou encore de la maquée nature et aux fines herbes. Nos fromages frais aromatisés sont très appréciés également. Il y a du fromage frais au sirop de Liège et échalotes, au miel et romarin ainsi qu’au curry et au cumin. Mais ce dont nos clients raffolent, c’est le mélimégrec: un fromage grec style féta», poursuit Stéphanie Chisogne. Ces produits sont en vente à la Ferme Méli-Mélo, chez Natur’Emoi à Barvaux et tous les vendredis devant chez Le jour du pain à Heyd ou via le marché Li Terroir à Melreux.