Les Saveurs du Pays de Marche, quel plateau!

Pierre-Xavier de Ville et sa compagne produisent du fromage à partir de lait de vache et de leurs chèvres, dans une ancienne ferme à Ambly.

Benoît GUEUNING
Les Saveurs du Pays de Marche, quel plateau!
Les Saveurs du Pays de Marche produisent entre 8 et 10 tonnes de fromage par an. ©ÉdA

Lorsqu’on entre dans l’une des trois caves d’affinage de la fromagerie des Saveurs du Pays de Marche, on n’a plus envie d’en sortir. À la vue des centaines de meules, et surtout de leur odeur, notamment de chèvre, qui envahit les narines. Ou alors si, mais avec des morceaux de fromage, que produit Pierre-Xavier de Ville, avec sa compagne, Cécile Bosard, aussi bouchère au Grand-Duché.

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