Le Marchois Raphaël Gérard valorise les plantes médicinales à Marchin

Le marchois Raphaël Gérard valorise les plantes médicinales à l’espace-test de Strée. De la cueillette à l’assiette, toutes les étapes sont artisanales.

Le Marchois Raphaël Gérard valorise les plantes médicinales à Marchin
C’est dans la cuisine de l’ASBL Devenirs, à Marchin, que Raphaël Gérard prépare ses produits. ©-C.Vi.
Caroline Viatour

Cela fait plusieurs mois qu'il s'y prépare et, aujourd'hui, le rêve se réalise. Au départ cuisinier, Raphaël Gérard est passé de l'autre côté du plan de travail en devant producteur. Depuis deux mois, il valorise ses produits artisanaux à base de plantes. «J'ai travaillé de nombreuses années dans différentes établissements horeca et puis j'ai eu envie de changer, explique-t-il. J'ai toujours aimé faire découvrir et partager. Je me suis ensuite passionné pour les plantes médicinales et j'ai suivi une formation dans cette dynamique pour les intégrer au mieux dans une alimentation. J'avais envie de faire les choses par moi-même et mettre mes compétences au service de la collectivité.»