De Durbuy à Marche, et le vin en fil rouge

Jurgen Schreurs est natif de Sint-Katelijne-Waver. Il a travaillé 14 ans au Sanglier des Ardennes à Durbuy, avec Maurice puis Frédéric Caerdinael, avant de devenir chef du Jean de Bohême pour deux ans. Il rejoint ensuite Les Pieds dans le plat de Jean-Michel Dienst à Marenne pour retourner ensuite à Durbuy, à La Canette, pour trois ans. Il a fait connaissance de son épouse à Durbuy : Véronique Wilkin est une cousine des Caerdinael. Il a ensuite eu envie de se mettre à son compte, en reprenant le Comte d’Harscamp auquel il a donné son empreinte.

É.L.

Jurgen Schreurs se passionne pour le vin. La cave du Manoir peut se visiter, mais le vin s’y choisit à la carte et non en rayons comme à Rendeux. Le nouveau chef du Manoir a opté pour des grands vins mais aussi des vins de pays qu’il adore découvrir. Il constate, avec 85% de clientèle néerlandophone à Rendeux, que celle-ci privilégie les vins du nouveau monde chez elle, mais qu’elle préfère boire des vins français en Ardenne et en Famenne, comme si c’était déjà un peu l’Hexagone!