Le restaurant "La Table de Manon" à Durbuy : Manon Schenck obtient sa première étoile au Guide Michelin 2023 (vidéo)
La belle histoire continue pour le restaurant "La Table de Manon" à Grandhan (Durbuy). La cheffe Manon Schenck a gagné sa première étoile au Guide Michelin 2023, après avoir été élue "Jeune cheffe de l’année" l'an dernier.
Publié le 13-03-2023 à 17h26 - Mis à jour le 14-03-2023 à 11h36
Quelques heures après avoir obtenu sa première étoile au Guide Michelin 2023, Manon Schenck ne réalise pas encore tout à fait ce qui vient de lui arriver. C’est que depuis deux ans, les bonnes nouvelles s’enchaînent du côté de la Table de Manon, le restaurant situé à quelques encablures de Durbuy Vieille-Ville où la belle histoire avait commencé il y a un peu plus de huit ans. Depuis, Manon et son compagnon David Delmas, qui œuvre, lui, en salle, ont réaménagé une sobre bâtisse à Grandhan pour en faire l’un des restaurants les plus courus de la région.
L'interview de la cheffe Manon Schenck en vidéo en tête de cet article.
Si l’an dernier Manon Schenck était repartie de la cérémonie du Guide Michelin auréolée du titre de "Jeune cheffe de l’année", c’est cette année avec sa première étoile sous le bras qu’elle s’en revient de Mons : "C’est incroyable ! Deux heures après la cérémonie, les réservations pleuvent déjà, s’étonne-t-elle. C’est une surprise, même si je l’espérais secrètement. Mais avant tout une super-récompense pour notre équipe familiale de 5 personnes. C’est vraiment la récompense pour tout le travail entamé depuis presque dix ans. Nous ne cessons d’investir dans notre restaurant, souligne Manon Schenck qui propose une cuisine raffinée basée sur ce qu’elle appelle son "triangle gourmand". "U ne cuisine qui s’inspire de mes trois régions de cœur: l’Alsace d’où je suis originaire, la Belgique, mon pays d’adoption et le Bretagne où nous avons longtemps travaillé avec David."
Le menu "Souvenirs de Bretagne" se retrouve d’ailleurs à la carte toute l’année. "Les recettes de ce menu varient cependant selon les saisons", précise-t-elle, tout comme la carte qui change chaque mois. Et ne comptez pas sur Manon pour tout modifier après l’obtention de cette étoile. "Nous allons continuer sur notre lancée en nous faisant plaisir, tout comme à nos clients."
