Une première ouverture pour ce restaurant de Durbuy, qui affichait quasi complet

Le restaurant L’Orée du bois a (enfin) pu ouvrir ses portes à Durbuy. Du soulagement, mais surtout du plaisir.

Thierry LEFEVRE
Une première ouverture pour ce restaurant de Durbuy, qui affichait quasi complet
Virginie Gervais et Bernard Thoelen ont enfin pu lancer leur projet à Durbuy. ©ÉdA

Les chaises et les tables du restaurant L'Orée du Bois à Durbuy attendaient ses premiers clients depuis des mois. En effet, Virginie Gervais avait décidé de se lancer dans l'ouverture d'un restaurant il y a deux ans en rachetant le bâtiment, mais les circonstances sanitaires ont dû mettre ce projet en jachère. Mercredi matin, c'était donc la véritable ouverture de l'établissement. «Cela s'est très, très bien passé, jubile la restauratrice. Il y avait six réservations et on a fait quinze couverts. Et le soir, tout était déjà réservé. Et puis on est quasiment complet jusqu'à mercredi prochain.»