Des délices chocolatés

Envie de petites douceurs chocolatées pour les Fêtes de fin d’année? Allez donc faire un tour à Herbet, un petit village situé sur les auteurs de Bomal.

Christophe PECQUET

Vous y trouverez Délices et Malices, une petite chocolaterie locale et artisanale. Derrière ce projet se cache une jeune chocolatière de 23 ans répondant au doux nom de Michelle Delzandre. «Au départ, je voulais me lancer dans la pâtisserie. Quand nous étions enfants, nous avons passé une bonne partie de notre temps chez notre grand-mère, mes parents étant bien occupés à gérer la ferme familiale. Je me souviens des petits moments de bonheur passés à pâtisser avec ma grand-mère», se souvient Michelle Delzandre qui, au final, a décidé de s’orienter vers le travail du chocolat. «À l’école, j’avais de très bons résultats mais je voulais cependant acquérir un métier au terme de mes études secondaires. Mon père m’a alors orientée vers l’école d’Hôtellerie de Namur. J’y ai fait une spécialisation en chocolaterie/pâtisserie/glacerie. Durant celle-ci, j’ai découvert le sucre ainsi que le chocolat». Après deux années supplémentaires en pâtisserie/boulangerie, Michelle décroche son diplôme et ouvre dans la foulée (octobre 2018) sa propre chocolaterie! Son atelier, situé au sein de l’ancienne laiterie de la ferme familiale, est un petit paradis pour les amateurs de chocolat en tout genre! Glaces, gâteaux maison pour tout type d’événement, pralines, pâtes à tartiner, barre de chocolat… Il y en a pour tous les goûts! N’hésitez pas à passer commande! «Pour le moment, je ne fonctionne que sur réservation et ce, pour une question de facilité. D’ici quelques années, je compte installer mon atelier ainsi qu’une petite boutique au sein de la maison que nous venons d’acquérir mon compagnon et moi à Bomal», termine Michelle Delzandre.

Délices et Malices Herbet 22 Bomal 0470 519 831