Curtis Maquet (Paliseul), la nouvelle pépite de la haute cuisine, médaillé au concours des métiers

Curtis Maquet, la nouvelle pépite de la haute cuisine dans la province, vient de décrocher la médaille d’or. À 22 ans, le sous-chef de la Table de Maxime à Our a la sagesse des futurs grands. Pas de prise de tête, mais le triomphe modeste: " Je ne m’y attendais pas, le niveau était encore plus haut qu’à Horecatel (NDLR: il l’a remporté en mars). Cette victoire n’est pas que de moi, il y a ma copine Juliette, mon patron, mes parents, mes beaux-parents, ma famille, mes amis. "

jjg
 « J’aimerais bien ouvrir mon restaurant gastronomique. Je serais très content de revenir à Arlon, où j’ai grandi.»
« J’aimerais bien ouvrir mon restaurant gastronomique. Je serais très content de revenir à Arlon, où j’ai grandi.»

Le jeune talent aura géré la pression des 21h de concours sur trois jours: "La semaine avant, j’avais la boule au ventre et des nausées." Le jeune coq aura cartonné avec ses trois épreuves pratiques: une bouillabaisse, un Wellington de volaille et un dessert céleri-rave, menthe et poivre noir. Sans oublier des tests à l’aveugle pour reconnaître des aliments, des épices.