Une cuisine de saison

«J’ai envie que le client vienne avec confiance comme il va dans sa famille le dimanche.»

J.L.
Une cuisine de saison
Rémi Doucet - coup coeur Gault et Millau ©ÉdA

Rémi Doucet mise sur la qualité des produits, leur fraîcheur au rythme de son inspiration du marché matinal, des saisons. Pas de carte. Des menus pour appliquer ce concept. «Créer un menu, c'est ce qui me plaît le plus.»