La boulangerie et la table du Moulin de Ferrières à Héron cessent leurs activités: le gestionnaire s’en va

Le Moulin de Ferrières, à Héron, perd sa boulangerie et son resto. Crise économique en cause, le gestionnaire a déclaré la faillite.

Caroline Viatour

Après deux années d’existence, l'aventure de la boulangerie (ouverte fin 2020) et du restaurant "La table du Moulin de Ferrières" (ouvert mi 2021) s’arrêtent brutalement sur fond de crise énergétique et économique. Le projet avait pourtant le vent en poupe. Avec sa cuisine bistronomique, le restaurant héronnais visait à faire découvrir des produits de saison et locaux dans un cadre patrimonial du XVIIIe siècle. Il avait d’ailleurs été propulsé parmi les adresses classées par le Gault &Millau sept mois à peine après son lancement. Le gestionnaire a finalement décidé de ne pas rouvrir les portes de ses deux enseignes, après ses congés annuels programmés en ce début d’année. Un coup dur pour la Commune qui est propriétaire du bâtiment. "Il nous a informé, la semaine dernière, qu’il faisait aveu de faillite, confie, déçu, Raphaël Villafrate, de l’Agence de Développement Local (ADL). Nous nous étions beaucoup investis dans ce projet et on y croyait énormément. Le contexte économique est compliqué pour beaucoup d’acteurs locaux et le secteur horeca essuie directement les pots cassés."

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