La brasserie Elfique dans une carrière

La brasserie Elfique quitte Aywaille pour s’ancrer un peu plus près du Condroz, aux anciennes carrières de Raborive, près de Comblain-au-Pont.

Sabine Lourtie

La brasserie Elfique, créée par André Grolet en 2005, quitte ses installations trop petites de Sur la Heid (Aywaille) pour emménager dans les anciennes carrières de Raborive, entre Aywaille et Comblain-au-Pont. Elle sera opérationnelle en avril et l'inauguration officielle aura lieu lors du week-end des Journées du patrimoine, «car le site tend à devenir un nouveau pôle touristique de la région avec des visites de la brasserie, des marches gourmandes insolites, en partenariat avec le GREOVA», précise Evelyne Tissot, responsable communication de la brasserie. André Grolet, passionné de bières et premier zythologue diplômé de Wallonie, brasse actuellement ses trois bières Elfique (Ambrée, Triple Brune et IPA) dans la ferme familiale à Sur la Heid. Mais pour grandir, il a décidé de plier bagage vers les anciennes carrières de pierre de Vinalmont à Raborive, toujours sur Aywaille mais du côté de Comblain-au-Pont. «Je me donne les moyens d'accéder au marché national mais aussi international en augmentant les volumes de production», explique-t-il. Après les travaux de rénovation et de transformation, le matériel de brassage est en cours d'installation. Au-delà de l'activité brassicole, André Grolet souhaite préserver et mettre en lumière ce patrimoine local. «Je veux conserver l'âme du bâtiment et lui rendre tout l'attrait touristique qu'il mérite.» C'est ainsi qu'il souhaite mettre sur pied un nouveau pôle touristique qui lierait l'activité brassicole au site exceptionnel de Raborive. «De nombreuses archives ont été consultées et permettront d'ouvrir nos portes au public afin de proposer des visites thématiques de la brasserie mais aussi du site en général.» Et pour l'inauguration, prévue les 8 et 9 septembre prochains, quelques belles surprises sont déjà prévues dont la présence du chef Julien Lapraille qui animera des ateliers culinaires, un concert, un spectacle son et lumière…

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