«Le Binôme gourmand» ouvre jeudi prochain

Et voilà une belle aventure qui démarre pour ce couple de Clavier. Le Binôme gourmand, friterie-restaurant, allume ses fourneaux jeudi prochain.

Sabine Lourtie

Laurent Ninane, 32 ans, et Évelyne Maréchal, 25 ans, dans la restauration depuis 17 ans et 10 ans, respectivement, se lancent à leur compte. «On a suivi trois ans d’apprentissage en restauration à l’IFAPME puis deux ans de gestion, explique Évelyne. Après avoir fait nos armes chez le même patron, on avait envie de s’installer… La maison de ma grand-mère s’est libérée. On l’a rachetée avec cette idée d’y habiter et d’y ouvrir notre resto, ce qui nous permet des horaires flexibles. Une annexe a été construite pour le restaurant.»