Resto: on a testé le Nowa, à Berloz

Une huître pochée et son eau en sorbet, du ris de veau au lait d’amande, de la joue de cochon… La cuisine séduisante d’un jeune chef qui privilégie le local et travaille sur le zéro déchet.

Robert Nicolas

Ce midi, Marie et Simon déjeunent au Nowa, dans le village de Corswarem, entre Hannut et Waremme. C’est le restaurant d’Antoine Guilmot et Candice Laranjeira Torres.