A Haut-Ittre, la ferme Jolly se lance dans le bambou

La ferme Jolly, à Haut-Ittre, à 50% en bio depuis cinq ans, tente à présent la culture du bambou pour une entreprise basée en Italie.

Vincent FIFI
A Haut-Ittre, la ferme Jolly se lance dans le bambou
Après le bio, Ferdinand Jolly et son fils Christophe ont un nouveau challenge: cultiver les bambous! ©ÉdA

Qui a dit que les agriculteurs étaient conservateurs? À la ferme Jolly, à Haut-Ittre, on ne se contente pas de faire «comme avant» et de limiter la diversification aux fraises qui ont déjà une belle réputation. Si l’exploitation a 35 ans, Christophe Jolly a rejoint son père Ferdinand il y a cinq ans avec la volonté de produire «mieux», en limitant les intrants et en renouant avec des méthodes plus naturelles.

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