Une invitation au voyage

Son nom, le «Saint-Malo», a été choisi pour souligner les origines bretonnes du patron. «Cette ville abritait également le siège de la Compagnie des Indes, explique Isabelle. C'est un autre clin d'œil car nous avons beaucoup voyagé, particulièrement en Inde.» Cette culture bretonne, associée à une attirance bien ancrée pour les civilisations asiatiques est présente dans la cuisine proposée par le couple Chevalier. «Nous sommes un restaurant de cuisine française, agrémentée de quelques influences asiatiques et orientales». L'un de leurs chevaux de bataille est la mise en valeur des moules de bouchot. La carte est cependant variée. On peut y déguster poissons, viandes et autres plats plus exotiques. «Tout est préparé maison, insiste Isabelle. J'adore cuisiner. Je ne suis pas du genre à fignoler la décoration des assiettes mais plutôt à veiller à la qualité des produits. C'est une cuisine plutôt gourmande.»