Une baguette « Rustique »
Toujours en quête de nouveaux produits, la boulangerie-pâtisserie Jacquet sort de ses fourneaux une baguette «Rustique», préparée selon une recette de tradition française, qui vient s’ajouter à une gamme déjà variée de pains.
Publié le 23-12-2013 à 05h50
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Elle se compose de levain naturel,
ce qui lui confère un léger goût suret,
et de farine sans enzyme. Sa croûte
est plus croquante que la moyenne des baguettes et la mie est fort alvéolée.
Le «Rustique» est également fabriqué avec peu de levure. La pâte est toujours préparée la veille de la cuisson, afin de bien la laisser reposer.
Boulangerie-pâtisserie Jacquet, rue Sainte-Anne 1à Nivelles 067 21 20 80
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