Philippe a un grain pour les spiritueux: il crée le Brussels Dry Gin

Bruxelles a compté des dizaines de distilleries. Mais en 2018, les alambics ont disparu. Philippe Mercier, créateur du Brussels Dry Gin, veut rendre à cet héritier de notre vieux genièvre tout son tonique. Et pourquoi pas créer une distillerie collaborative? Il nous sert ce cocktail d’idées à la veille du premier festival bruxellois du whisky et des spiritueux.

Julien Rensonnet
Philippe a un grain pour les spiritueux: il crée le Brussels Dry Gin
Avec son Brussels Dry Gin, Philippe Mercier surfe sur la tonicité nouvelle des cocktails auprès des jeunes ainsi que le souci du consommateur de dénicher des produits locaux. ©EdA - Julien RENSONNET

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