« Olne m’a fait aimer la nature »
Était-elle destinée à ouvrir une épicerie de produits frais, locaux et sains? À l’entendre, on pourrait le croire… Née à Verviers, Marie Doutrepont a grandi dans la maison familiale, avec son grand frère et ses parents, à Olne, en pleine campagne donc.
Publié le 10-12-2015 à 05h00
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Des années hautement agréables.«Ma mère m’emmenait souvent dans la nature, dans les bois. En nous promenant, nous cueillions des champignons, des pommes ou autres. Vivre toute mon enfance à Olne m’a vraiment fait aimer la nature. Cela m’a, notamment, sensibilisée à la nourriture locale», explique Marie.
Aujourd’hui installée à Liège (après Anvers, Toulouse et Londres), elle conserve un important lien avec sa région natale.
Ainsi, son frère – responsable des bijouteries Or et Argent, celle de la rue du Brou, à Verviers, abritant d'ailleurs le siège social de l'ASBL de la frangine, Stage de Danse – y habite encore, au même titre que sa mère, à laquelle elle rend «régulièrement» visite. «Lorsque j'y retourne, j'en profite pour aller me promener à l'extérieur, dans les bois, et humer l'air de la campagne. La verdure m'avait quand même manqué durant mes années à Anvers et Londres…»
Avec «Ma Ferme en Ville», voilà qu'elle propose un peu de campagne en pleine Cité Ardente: crêpes, cakes, escargots, potées, saucisses «bleu blanc belge», chips de jambon fumé… Un concept auquel le public semble réceptif: « Depuis l'ouverture, ça fonctionne très bien, surtout l'aspect " restaurant ". À l'avenir, mon objectif est de franchiser " Ma Ferme en Ville "…»