Au pavillon, macaron en mode chicon (vidéos)

Primé à Milan pour sa créativité, le pâtissier de Mettet Jean-Yves Wilmot se sert des macarons comme labo pour ses expériences les plus osées.

S.Hq
Au pavillon, macaron en mode chicon (vidéos)
Milan ©EdA

Chemise blanche impeccable, cheveux noir jais et ton posé : Jean-Yves Reumont a toutes les allures du premier de classe. Mais l’oeil pétillant et le petit sourire dans le coin rassurent : le pâtissier de Mettet aime aussi cultiver son petit grain de folie. Avec son dessert « Big Bang » en kit dont on vous a déjà parlé dans ces mêmes colonnes, l’artisan a séduit le jury du concours « Be Creative ».

A Milan, il a débarqué avec ses macarons. « Cela reste un très beau labo pour expérimenter pas mal de choses », s'amuse Jean-Yves Wilmot.

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L'histoire des macarons, c'est aussi en vidéos

(source: patisserie-wilmots.be)