Un ex-hôtel de passe transformé en brasserie

Repris il y a trois ans, l’Élysée-Beaufort a fini sa rénovation et est devenu une brasserie artisanale. La carte proposeplus de 200 bières.

Cédric BLANCKAERT
Un ex-hôtel de passe transformé en brasserie
L'Elysée-Beaufort fait peau neuve ©EdA

Situé au n° 71 de l'avenue de Beaufort, au pied des ruines du château castral, L'Élysée-Beaufort est une institution à Ben-Ahin. Depuis trois ans, l'établissement a été repris par Jacqueline Dutilleux et son mari. Lors du rachat, le couple était bien décidé à transformer en profondeur l'endroit et à changer drastiquement la philosophie des lieux. «Avant c'était un café tenu par un couple de personnes âgées, se souvient la nouvelle propriétaire. L'intérieur était sale et vieux. Il fallait rajeunir le tout pour montrer le changement. » Sans oublier qu'au-dessus du débit de boissons, il y avait un hôtel. Ou plutôt des chambres que l'on pouvait louer à l'heure. «Nous voulions aussi casser la réputation d'hôtel de passe. Tout cela fait partie du passé. Il n'y a plus de chambres/Mais nous avons voulu garder l'ambiance conviviale et familiale des lieux. Les clients nous ont suivis et sont restés fidèles. »