Le CV de ces «top chefs» qui prendront d'assaut la citadelle

Ludovic Vanackere, diplômé de l'école hôtelière de Namur, a fait de son Atelier de Bossimé un lieu tendance au label très convoité de «Ferme gourmande», travaillant les produits locaux au service d'une cuisine contemporaine.

Carl Gillain: l'ex candidat de l'émission «Top Chef» ouvrira prochainement «L'Agathopède», au sein du futur hôtel «The Royal Snail», près de casino. Cuisine classée de contemporaine, de gastronomique et de moléculaire.

Benoît Gersdorff, c'est l'Essentiel. Lui qui a travaillé sa cuisine sur le paquebot français «Mermoz», en 84, qui a touché au multicuturel, n'a jamais oublié ses amours internationales et sa volonté de faire goûter la saveur belge à des palais étrangers.

Olivier Van Branden titille les papilles gustatives avec son restaurant l'Ô à la bouche, à Wépion. Dans cette maison réputée, ce sont plats canailles et cuisine brasserie qui font le bonheur de la clientèle.

Arnaud Vanden Branden s'est posé dans une jolie villa mosane en face des rochers du Néviau, garnie d'une terrasse de 40 couverts. «Fleur de Lait» porte bien son nom, puisque c'est de glaces qu'il s'agit ici.

Olivier Bourguignon a visité Profondeville (l'Aquaplane), Crupet (les Ramiers), Namur (La Petite Fugue), avant de se poser au D'Arville (mais aussi au Royal, belle brasserie dans le centre-ville).

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