La recette de la semaine: rouleaux de printemps à la sauce cacahuète

1. Plongez les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante. Laissez-les 5 minutes avant de les égoutter.

2. Râpez les carottes. Préparez une grande assiette creuse d’eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.

3. Trempez les feuilles de riz dans l’eau tiède (l’une après l’autre) et égouttez-les sur votre torchon. Disposez un peu de vermicelles de riz, de carottes râpées et une feuille de salade pliée en deux sur le début de la feuille de riz.

4. Sur l’autre bout de la feuille, déposez 2 crevettes et en leur milieu une feuille de menthe. Repliez les bords de droite et de gauche de votre feuille pour couvrir la garniture puis roulez-la délicatement jusqu’à obtenir un rouleau de printemps.

5. Pour la sauce: commencez par presser un demi-citron pour en extraire le jus puis versez dans un bol.

6. Ajoutez le beurre de cacahuète ainsi que la sauce soja. Mélangez avec une cuillère.

7. Pressez un petit morceau de gingembre frais et incorporez-le dans la sauce. Dégustez vos rouleaux avec la sauce cacahuète !

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