Guide Michelin : Mallory Gabsi désigné Jeune Chef de l’année
Le candidat belge à l’émission culinaire Top Chef s’est vu octroyer le titre de Jeune chef de l’année. Son établissement parisien a également obtenu sa première étoile.
Publié le 06-03-2023 à 12h29 - Mis à jour le 06-03-2023 à 18h52
Mallory Gabsi a reçu une bien belle reconnaissance en ce début de mois de mars 2023. Le cuistot belge a reçu le titre de Jeune chef de l’année en France. Mais ce n’est pas tout! Son établissement parisien, qui porte son nom, a également obtenu sa première étoile au Guide Michelin après moins d’un an d’existence.
Au moment de recevoir son prix, l’Ixellois n’a pas pu cacher une certaine émotion : "Je suis très ému, ça me touche énormément", a-t-il déclaré.
En 2020, Mallory Gabsi s’était illustré dans l’émission culinaire Top Chef. Alors âgé de 23, il avait été éliminé en demi-finale.
Mallory Gasby n’est pas le seul ancien candidat de Top Chef a obtenir une étoile cette année. On retrouve aussi Thibaut Spiwack (saison 13, Anona à Paris), Jordan Yuste (saison 11, L’Arrivage à Sète) ; Nicolas Seibold (saison 7, La Mutinerie à Lyon), Gérald Guille (saison 3, Pureté à Lille).
Un nouveau 3 étoiles en France
Alexandre Couillon, chef du restaurant "La Marine" à Noirmoutier (Vendée), a été distingué de trois étoiles Michelin dans la nouvelle sélection France, ont annoncé lundi les organisateurs lors d’une cérémonie à Strasbourg.
Ce chef à la cuisine de la mer et végétale est le seul à être promu à cette plus haute distinction gastronomique dans l’édition 2023 du Guide, portant le nombre de triple-étoilés à 29 - contre 31 l’année dernière - après les rétrogradations de Guy Savoy et Christopher Coutanceau ainsi que la fermeture du restaurant de Christophe Bacquié.
Au total, trente-neuf tables ont reçu une première étoile, et quatre autres restaurants sont rentrés dans le club plus fermé des deux étoiles.
Le guide a également remis huit étoiles vertes, qui soulignent les rôles-modèles en matière de gastronomie éco-responsable.